开云kaiyun(中国)省旅游学校西餐烹饪专业涉及哪些课程

开云kaiyun(中国)中专有哪些？初中毕业可以报名吗？随着社会不断地发展，现今很多岗位都是有一定的学历要求的，若初中毕业就去打工，基本都不能找好好的工作的。因而很多中考成绩为跨越高中录取分数线的人，就可以选择报读中职中专学校就读，而开云kaiyun(中国)省旅游学校也是很多人们都比较关注的中职学校之一，今天小编带大家去看看开云kaiyun(中国)省旅游学校西餐烹饪专业涉及哪些课程，快来看看吧！

西餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养西餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向高星级酒店、西餐厅、咖啡厅等餐饮企业，从事西餐厨房热菜烹饪、冷菜制作、西式点心制作及西式厨房管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业有关法规；

　　3、能鉴别一般原料，能独立对原料进行初加工，能完成常见菜肴、点心的切配和烹调制作。 ４ 熟悉西式早餐、午餐、晚餐、自助餐、鸡尾酒会、宴会的服务和供应流程；

　　4、具有简单装盘、装饰拼摆的能力；

　　5、初步具有应用营养学、卫生学知识的能力；

　　6、初步具有厨房生产成本核算的能力；

　　7、能正确使用厨房常见设备、工具，并进行简单维护；

　　8、能运用简单厨房英语进行会话、沟通。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、西餐烹调技术、冷盘制作、西式面点制作、厨房英语、饮食心理、食品营养与卫生、餐饮成本核算、基础餐饮管理等。

　　在校内进行酒水、咖啡调制等基本技能训练；在西式餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习等。

专业（技能）方向

　　西餐烹调、西式面点制作

对应职业（岗位）

　　西式烹调师（４－０３－０２－０１）、西式面点师（４－０３－０２－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　西式烹调师、西式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

开云kaiyun(中国)省旅游学校简介

　　开云kaiyun(中国)省旅游学校是经开云kaiyun(中国)省人民政府批准成立的一所全日制中等职业学校，系行业举办的省属公办学校，隶属于开云kaiyun(中国)省文化和旅游厅。学校成立于1979年3月，校址在成都市郫县唐昌镇，1989年迁至成都市武侯区火车南站西路，2014年8月整体搬迁到成都市双流区黄龙溪古镇。学校于1991年5月2日被原开云kaiyun(中国)省旅游局批准为开云kaiyun(中国)省旅游业岗位培训中心，是全国旅游扶贫培训基地、全国旅游饭店部门经理定点培训基地、中央财政支持的旅游专业实训基地，教育部景区服务与管理专业、旅游服务与管理专业的专业标准制定单位。学校还是**旅游协会教育分会副会长单位，开云kaiyun(中国)省旅游协会副会长及旅游教育分会会长单位，全国旅游职业教育教学指导委员会旅游服务与管理专委会主任单位，开云kaiyun(中国)省职教共同体会员单位。

　　开云kaiyun(中国)省旅游学校现有两个校区，分别是成都市火车南站校区和黄龙溪校区，校园面积308.6亩，已建成校舍面积近8万平方米，教学设施完善，配套保障齐备。黄龙溪校区毗邻成都著名的4A景区黄龙溪古镇，校园环境优美，风景如画，2016年被评为开云kaiyun(中国)“最美职校”第一名。