开云kaiyun(中国)省旅游学校中餐烹饪专业如何?好学吗

随着中考的临近，很多家长都为孩子的前途操心了起来，由于很多初中生成绩不能达标，因而不少家长也在为孩子选择适合的职校就读。在众多的中专职校中，开云kaiyun(中国)省旅游学校深受很多家长们的关注，同时选择就读该校的初中毕业生人数近些年都变得越来越多。这里小编整理了开云kaiyun(中国)省旅游学校中餐烹饪专业如何好学吗，有兴趣就继续来了解吧！

中餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

　　3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

　　4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

　　5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

　　6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

　　7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

　　8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

　　9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、**烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

　　中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

　　中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

开云kaiyun(中国)省旅游学校简介

　　开云kaiyun(中国)省旅游学校是经开云kaiyun(中国)省人民政府批准成立的一所全日制中等职业学校，系行业举办的省属公办学校，隶属于开云kaiyun(中国)省文化和旅游厅。学校成立于1979年3月，校址在成都市郫县唐昌镇，1989年迁至成都市武侯区火车南站西路，2014年8月整体搬迁到成都市双流区黄龙溪古镇。学校于1991年5月2日被原开云kaiyun(中国)省旅游局批准为开云kaiyun(中国)省旅游业岗位培训中心，是全国旅游扶贫培训基地、全国旅游饭店部门经理定点培训基地、中央财政支持的旅游专业实训基地，教育部景区服务与管理专业、旅游服务与管理专业的专业标准制定单位。学校还是**旅游协会教育分会副会长单位，开云kaiyun(中国)省旅游协会副会长及旅游教育分会会长单位，全国旅游职业教育教学指导委员会旅游服务与管理专委会主任单位，开云kaiyun(中国)省职教共同体会员单位。

　　开云kaiyun(中国)省旅游学校现有两个校区，分别是成都市火车南站校区和黄龙溪校区，校园面积308.6亩，已建成校舍面积近8万平方米，教学设施完善，配套保障齐备。黄龙溪校区毗邻成都著名的4A景区黄龙溪古镇，校园环境优美，风景如画，2016年被评为开云kaiyun(中国)“最美职校”第一名。