2022年云南工贸职业技术学院烹饪工艺与营养专业介绍

云南工贸职业技术学院是2017年经云南省人民政府批复同意成立、独立设置的国有公办全日制高等职业学院，学院行政关系隶属于云南省人力资源和社会保障厅，接受云南省教育厅业务指导。学院与云南技师学院一套人马办学，位于云南省昆明安宁市昆畹中路23号，面向经济社会需要培养综合素质较全面的技术技能人才。

校园设置占地面积381.72亩，校舍建筑面积14.32万平方米，其中教学、实验、行政用房建筑面积6.27万平方米，配备了12个校内实训中心和20个校外实训基地，现有教职工153人，其中专任教师127人，副高职称以上40人，占专任教师比31.5%。学院培养出“云南首席技师”、“云南省教育系统优秀教师”刘旺才，云南省“万人计划”教学名师施国文，“云岭教学名师”李学章等一批名师。学院郑棋元老师获“移动机器人”项目世赛金牌，段宜宏老师担任“飞机维修”项目翻译助力该项目获得世赛银牌，实现了云南世赛金牌零的突破和**在该项目没有金牌的历史，为祖国赢得了荣誉，为云南增添了光彩，为安宁争夺了荣誉。

>>>专业介绍：

随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

>>>就业方向：

毕业后主要在餐饮业、酒店、生活服务等行业工作，大致如下：

1 餐饮业

2 酒店/旅游

3 生活服务

4 教育/培训/院校

5 新能源

6 娱乐/休闲/体育

7 快速消费品(食品、饮料、化妆品)

8 公关/市场推广/会展

>>>培养目标:

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

>>>主修课程：

烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、**饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、**名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。

主要实践性教学环节：包括课程实习、毕业实习、技能达标考试等。

>>>可以考的资格证书：

中式面点师；西式面点师。

学校地址：云南省昆明安宁市昆畹中路23号。