开云kaiyun(中国)商务职业学院2019+酒店管理专业招生

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一、学制及招生对象 基本学制：三年 招生对象：普通高中、中等职业学校毕业生或同等学历者 二、人才培养目标 1．培养目标 本专业培养德、智、体、美全面发展，具有创新精神和较强实践能力，掌握本专业所必需的文化基础知识和专门知识，具备扎实的 酒店前厅部、客房部、餐饮部、康乐部等部门的基本职业能力、具有较高职业素质、能较快适应四、五星级酒店、商务酒店、度假山庄等，第一线的部门经理、领班、服务员需要的高等技术应用性专门人才。在完成本专业的专业基础课后，可根据学生自己的特长，通过学分制选择会展方向、营养点菜师方向的学习；同时还可以辅修第二专业，以拓展本专业学生知识面和就业机会。 2．培养规格 ◆ 素质要求 具有较广泛的科学知识和文化素养，有良好的行为习惯。热爱****祖国，拥护*****的领导，懂得马列主义、毛泽东思想、邓小平理论的基本原理及“三个代表”的重要思想，遵纪守法。具有爱国主义、集体主义思想和良好的团队合作精神、职业精神和本专业基本职业能力。熟悉酒店行业相关的政策和法规，具备酒店管理、营销、计划、策划等基本知识和酒店服务基本技能。大学英语等级考试达三级，普通话达到国家二级乙等水平。身心健康，善于独立思考、勇于开拓和创新，具有较强的敬业和创业精神。 ◆ 知识要求 具有本专业所必备的政治、法律基础知识，有较强的中文阅读、理解、语言表达和写作能力，具备酒店英语接待能力，能熟练应用计算机，能熟练掌握酒店各部门的服务程序和服务技能。具有一定的酒店的中、低层的管理知识。 ◆ 技能要求 熟练掌握酒店前厅部、客房部、餐饮部、康乐部的服务技能，。学生在大学三年中应获酒店中级服务员职业资格认证证书。 三、职业范围与职业岗位能力 1、职业范围 ⑴ 主要就业岗位群：     酒店、宾馆、餐饮业、俱乐部、茶楼、度假山庄等服务、管理的工作。 ⑵ 次要就业岗位群： 服务行业、家政公司、各公司的公关前台工作、汽车俱乐部的工作。 ⑶ 潜在就业岗位群： 窗口行业的服务和管理工作。 2、职业岗位能力结构表

职业范围	职业岗位能力	专业相关能力
1.     酒店、宾馆、餐饮业、俱乐部、茶楼、度假山庄的员工和中低层管理者 2.     服务行业、家政公司、各公司的公关前台工作、汽车俱乐部员工 3.     窗口行业的服务和管理员工	具有良好的团队合作精神、职业精神和基本职业技能	政治思想素质与职业品质 人际关系沟通协调能力 团队合作能力 语言表达与写作能力 计算机应用能力 计算机数学 英语应用能力 学习能力与创新素质
	前厅服务能力 客房服务能力 餐饮服务能力 其他服务能力	**饮食文化 普通话 酒店礼仪 前厅、客房服务与管理　 餐饮服务与管理　 调酒服务 **茶艺 消费心理学 酒店情景英语　 民风民俗 演讲与口才 食品营养学 美学
	前厅部机构设置、人员管理、 前厅布局、质量控制能力。 客房部、餐饮部机构设置、人 员管理、物质管理、质量控制、 安全管理能力。	酒店营销学 酒店公共关系 酒店管理学 酒店人力资源学 酒店财务管理 酒店办公自动化 酒店设备管理 酒店服务质量管理